La longévité moyenne est supérieure dans les pays où l’on mange le plus de viande*. Qu’attendons-nous pour ne rien manger d’autre ?… « Plus le prix des cigarettes augmente, plus le nombre d’agriculteurs diminue ». C’est un fait. Une réalité. Y a t-il pour autant une relation de cause à effet ? Il nous paraît évident que…
De retour du magasin, notre premier réflexe est de les mettre au frigo… Pourtant à la réflexion, où les avez-vous trouvés ? Dans un rayon réfrigéré ? Les œufs se conservent à température ambiante, comme dans le magasin ou vous les avez trouvés… Une lubie des hygiénistes anglo-saxons… Dans les années 60, c’est l’arrivée des…
Pour les végétaliens, les « vegan » et autres radicaux surtout nourris de certitudes, chaque crise sanitaire de la viande ou des produits laitiers est prétexte à justifier leur idéologie sectaire. Les extrémistes de tout bord rivalisent dans l’excès : l’homme serait végétarien par nature et n’aurait aucune bonne raison de manger des animaux. C’est oublier un…
Le kiwi est devenu un fruit incontournable sur notre table. Sa haute teneur en vitamine C (deux fois plus que dans l’orange, mais moins que dans le cassis, le persil ou le poivron…), en fait un fruit particulièrement populaire. Comme me le confirmait une auditrice lors de l’une de mes conférences : « Je mange un…
C’est vraiment un mot à coucher dehors ! Et pourtant, il dit bien ce qu’il veut dire… Du grec « trophos » (de la manière dont on se nourrit) et de « éco » comme « écologie » et « économie », l’écotrophologie concerne les filières alimentaires dans leur globalité, « du champ à l’assiette », « de la fourche à la fourchette » ou « de la…
Écotrophologie 